御史大人给广成的饭馆题了字，广成重新做了牌匾他的生意更好了！他想开酒楼，街上的德祥酒楼掌柜因为经营不善生意不好，他想卖了酒楼，他找到广成谈此事，广成也想再买一个酒楼。

广成想买个酒楼需要不少银子，买了酒楼自己的钱就不多了，万一亏本了怎么办？德祥酒楼掌柜经营不好我就能经营好吗！又一想要抓住机会，哪有那么多十全十美的事情！

有这样的好事别人也去做了，他买下了德祥酒楼，换了欢聚一堂的牌匾！一天来了一个人，此人穿戴朴素其貌不扬来欢聚一堂吃饭，吃完了饭，他坐在那里喝茶很长时间也不结账，

小二过来要他结账，他说：“我没有钱。”小二生气了说：“你没钱吃什么饭！”广成过来对小二说：“不许和客人争吵，你先下去。”广成抱拳说：“先生贵姓？”此人说：“我叫许杰。”

广成说：“许先生不方便的话下次再说！”许杰说：“我听说吴掌柜很会经营酒楼果然如此！我想在你这里当厨师。”广成说：“许先生我们这里有厨师，你去别家看看。”

许杰说：“吴掌柜，你对我的厨艺不了解，你的话是不是说的有点早了？”广成说：“哦，是这样，愿意请教！这时候来了几个客人说：“给我们来几个你们的拿手菜，快点！我们饿了！”

许杰对广成说：“我来炒菜如何？”广成说：“先生请！”许杰和广成来到厨房，许杰说：“我带的有调料。”灶里的火有点不旺了，许杰往灶里撒了一些粉末，火一会儿旺了起来，许杰开始炒菜。

他用自己带的调料，顿时香味传遍了厨房，广成也闻到了，怎么如此香！这种香味和平时还不太一样！整个酒楼的客人也闻道了香味，客人们都惊呼：“太香了！”连街上的行人都闻到了香味！

许杰炒菜，两个灶同时开火，他用两个锅同时炒菜，他动作飞快，熟练，他用的是厨师们掂勺炒菜技术，他两个手拿着两个锅同时炒菜，菜好象很听他的话，在锅里翻滚，左右滑动，上下起落……

广成和厨房的人都看呆了！天呐！这哪里是厨师简直就是厨神！

小二把菜给几位客人端上来了，几位客人看了都不舍得吃！这哪是菜简直就是艺术品！菜的颜色有红，白，绿，紫……都是菜的自然色，肉和蔡的形状也好看，有树叶形状，有星星形状，有动物形状……

大家纷纷走过来看！广成拉着许杰的手说：“许先生我言语不周请多担待！”许杰说：“你是一个好掌柜我愿意来你这里！”广成说：“许先生欢迎你！”

他们来到一个房间，许杰说：“我平时比较忙，只能十天来一次。”广成说：“能理解，你是世外高人，先生你要价多少？”许杰说：“一个月我来三天，一百两银子如何？”广成一听想可真敢要啊！

又一想人才难得，我不用有人用！他说：“好！”许杰说：“我是静一道长推荐来的。”广成说：“许先生你为何不早说？”许杰说：“我想靠自己的实力！”广成点点头。